漂烫机是果蔬加工中护色工艺常需的热烫处理设备，通过漂烫机制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬特有的鲜活色泽，散发蔬菜的青臭气并保留香味，增进细胞的柔软性，利于水份蒸发，为下道烘干脱 水工序的工艺要求奠定良好的基础。

漂烫机操作方便，产量高，全部不锈钢制作，设备为自动控温、四周双层保温，是目前的食品、果蔬漂烫设备。

产品配置      

1.提升装置，整个内槽和输送网链整体提升，便于每班工作结束以后设备清理卫生。

2.变频控制系统。运行速度变频控制，有效的保护电机，延长设备使用年限。

3.保温盖，设备整体设计保温盖子，避免设备使用过程中浪费蒸汽能源，节省成本。

4.斜体低槽。由于产品的蒸煮漂烫过程中会产生废料，油渣等沉淀物，斜体低槽可以更好进行排污，槽体两端各设计一个排污口，便于设备更好的清理卫生。

5.外置框架。设备的外形采用不锈钢方管60*40焊接而成，可以增加产品的质量，更佳不易变形。

6.外保温层设计，避免人员，更有效的起到保温作用，减少使用过程中热量的损耗，节省成本。

7.保温盖上的排汽口设计，设备使用过程中有效排除多余的水蒸气，避免污染食品。

8.温度控制器，使用过程中有效的对温度进行掌控，当槽体内的温度到达设定数据以后，设备会自动停止加热，当温度低于设定温度以后，自动进行升温加热。

工艺程序

选别-------清洗-------漂汤------冷却-----虑水------送料等。

漂烫机主要用于果实、根茎类蔬菜及胡萝卜、芦笋、蘑菇、水果片等易碎产品的漂烫杀青，是速冻、 脱水、冻干等预处理加工不可缺少的漂烫设备。