漂烫机主要用于果实、根茎类蔬菜及胡萝卜、芦笋、蘑菇、水果片等易碎产品的漂烫杀青，是速冻、 脱水、冻干等预处理加工不可缺少的漂烫设备。

漂烫机是果蔬加工中护色工艺常需的热烫处理设备，通过漂烫机制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬特有的鲜活色泽，散发蔬菜的青臭气并保留香味，增进细胞的柔软性，利于水份蒸发，为下道烘干脱 水工序的工艺要求奠定良好的基础。

漂烫机操作方便，产量高，全部不锈钢制作，设备为自动控温、四周双层保温，是目前的食品、果蔬漂烫设备。

漂烫线适用于丝类叶茎类的预煮工艺，具有温控性好，温度可在98℃内自动调控，上下层水温差较小，产品质量容易控制。果蔬在池内根据工艺要求先漂烫然后通过输送带传送至冷却池进行冷却达到杀青漂烫的效果。效率高，节省人工等特点。设备采用不锈钢输送链板保证物料浸泡在漂烫池内，根据物料漂浮特性，可在设备上部安装压浮带，能够有效防止物料漂浮，出现漂烫不均匀等现象。设备配有循环泵让漂烫池内的水流动起来保证池内用水温度的均匀。漂烫池槽体设有50mm保温层以减少热量的损失，不但有节能效果，还能有效保证操作人员安全，防止。设备上端设有蒸汽出口多余废气从此处排出。上盖可以提起方便内部清洗，下端设有大口径排污口方便设备的清理。采用水槽式密封，有效减少蒸汽浪费。物料漂烫后输送至冷却池冷却。