驴肉保鲜快速冷却设备 酱驴肉真空预冷机 驴肉加工整套生产线

熟食品生产都须经过冷却，冷却的速度和质量对产品的品质和保质期有极大的影响。传统的冷却方式是：

1、摊凉式自然冷却；
2、强制风冷却；            

3、密封袋装后水冷；                   

4、流态速冷(冻)。
    传统冷却方式冷却时间长，内外温差大，而且易造成食品的”二次污染”和细菌超标，而且流态速冷(冻)装置投资大，还存在化霜等问题。

    而真空快速冷却是一种快速蒸发冷却技术。它将刚出炉的熟食品放入密封的真空箱内，通过真空降压的方法，使食品水分在低压下快速蒸发降温的方式，从而达到快速均匀降温冷却的目的，锁住鲜美，保持食品口感风味。