顾名思义就是指贮藏水果的冷库，由于现代经济的发展，水果的需求量猛增，一年四季，水果已经成为人们不可或缺的食品之一，水果的品种和种类都很多，常见的有：苹果、杏子、香蕉、葡萄、梨、菠萝、李子、荔枝、龙眼、西瓜等等，这些水果在当季上市，为了保证经济效益，还可以将其贮藏在冷库内，反季销售。比如西瓜通常在夏季上市，冬季到来之时，还可以将贮藏在冷库中的西瓜用来销售，这样既能满足市场需求，也能增加经济效益，那么建造一个水果冷库需要投资多少钱呢？在建造水果冷库的过程中需要注意些什么呢？

水果冷库是食品冷库的一种，是目前一种较为常用的果蔬保鲜技术，水果在采摘后，仍能保持旺盛的生命活动，但不能从母体和光合作用中得到物质和能量来补偿生理活动的消耗。低温贮藏可以减弱果蔬的呼吸作用、减少水分的蒸发、抑制微生物的生长繁殖，有利于果蔬的贮藏保鲜。建造水果冷库时，需要考虑到经济条件的允许，建筑面积可以根据贮藏量来进行计算，比如，想建造一个20吨的水果冷库，我们是可以通过计算来得到冷库的容积及面积等，建造水果冷库应该掌握常见水果的温度、湿度、贮藏期限的冷藏要求，这样才能更好地为我们服务。
比如苹果常见的贮藏温度为-1~+1℃，贮藏容积为7.5，相对湿度为85~90%，贮藏期限可以达到2~7个月，再比如香蕉，贮藏温度为+11.7℃，相对湿度为85%，贮藏期限一般在14天左右。樱桃的贮藏温度在0.5~1℃之间，相对湿度为80%，贮藏期限为7~21天，椰子的贮藏温度为-4.5℃，相对湿度为75%，贮藏期限为12个月，再比如葡萄冷库，在新疆地区较为多见，一般贮藏温度为-1~+3℃，相对湿度85~90%，贮藏期限为1~4个月。这里只是介绍常见水果的一些贮藏要求，不同类别的要求也不尽相同。
建造水果冷库一般采用制冷压缩机组、冷风机蒸发器形式，一般采用聚氨酯冷库板10cm，或者聚苯乙烯板，保温效果相对来说聚氨酯更好，建造水果冷库需要多少费用？其实这个问题不能一概而论，首先您需要将冷库的尺寸报给上海冰艾制冷，我们会给您的尺寸来进行报价，比如多少平方，多少立方，长宽高多少，如果实在不知道需要建多大面积的，您可以将贮藏量告诉我们，比如进货量、出货量等等参数。再就是告诉我们您需要存放什么水果，刚也说过不同水果的贮藏温度和湿度会有所差别的，所以这个问题需要您告诉我们才行。还需要告诉我们的是您冷库其它方面的一些要求，比如是否有指定温度，是否有指定的制冷压缩机