斩拌机为一个统称，根据制做的产品不同，可分为肉类斩拌机、千页豆腐斩拌机、鱼豆腐斩拌机。斩拌机在斩拌肉类时对刀转速的要求不需要酞高，能达到3000-3600转就可以，所以常规的20型、40型、80型双速（低速1500转，高速3000转）都可以使用；而千页豆腐在生产的过程中对斩拌机的刀转速要求特别高，能够达到4500转，所以常规的肉类斩拌机根据无法生产千页豆腐。所以要想生产气泡小且少所用的斩拌机必须使用80型及以上的变频4500转斩拌机来使用。

斩拌机特点：

 1、以优质不锈钢SUS304材质为原料制作，结构紧凑、美观、易清洗。

2、刀轴套等主要部件采用数控加工中心加工，确保加工准确度。

3、刀刃锋利耐用、高速运转平稳，料转拌、乳化效果好，刀具产地：天津。

4、选用进口瑞典SKF轴承；国标开元电机符全欧标，抗过载能力强。

5、转速达到4500转，能大大提高乳化效果，使产品出品率更 果更好。