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食品添加剂 食品级 L-胱氨酸

L-胱氨酸1832年，Berzelius将其命名为胱氨酸，它是一种含硫氨基酸，在蛋白质中有少量存在，多含于头发、指爪等的角蛋白中。

英文名称：L-CYSTINE

分子式（Formula）： C6H12N2O4S2

分子量（Molecular Weight）： 240.29

CAS No.： 56-89-3

性状：几乎无臭。熔点258261.‘C（分解)。溶于稀无机酸和碱性溶液，极难溶于水(0.011g/100ml，25’C)和乙醇，不溶于醚和氯仿。

质量指标

质量指标有AJI,USP,EP,CP,BP等版本

外观(Appearance)： 白色六角形板状结晶或白色结晶粉末

含量(Purity)： 食品级

包装(Package)： 25公斤/桶

物化性质（Physical Properties）

1、STANDARD：AJNOMTO’S STANDARD(1988)；

2、Specific rotation （a D 20）：220；

3、State of Solution（Transmittance）：98.0；

4、chloride（cl） ：0.020；

5、Ammonium（NH4） ：0.02；

6、Sulfate（SO4） ：0.020；

7、Iron（Fe）：10ppm；

8、Beavy metals（Pb） ：10ppm；

9、Arseic（AS2O3）：1ppm；

10、Other amino acids：Chromatographically，not detectable；

11、Loss on drying：0.20；

12、Residue on ignition（sulfated）：0.10；

13、Assay：99

生产工艺合成方法

1.将猪毛在 中水解，过滤除去杂质，结晶得粗品，再加活性炭脱色、脱铁、洗涤、干燥制得。

2.将浓度为10mol/L的 720kg加入到水解罐中，加热至7080，迅速投入人发或猪400kg，继续加热到100，并于11.5h内升温110117，水解6.57h( 从100起计) ，冷却，过滤。滤液在搅拌下加入3040的工业氢氧化钠溶液，当ph值达3.0后，碱液减速加入，直到ph值4.8为止，静置36h，分取沉淀，离心甩干，即得胱氨酸粗品 () ，母液中含有谷氨酸、精氨酸和亮氨酸等。称取胱氨酸粗品()150kg，加入10mol /L 约90kg，水360kg ，加热至6570，搅拌溶解0.5h，再加入活性炭12kg，升温到8090，保温0.5h，板框压滤。滤液加热 到8085，过搅拌边加入30 ，直至ph4.8时停止。静置，使结晶沉淀，虹吸上清液，分取底部沉淀后再离
心甩干，得胱氨酸粗品 ( ) 。称取胱氨酸粗品 ( )100kg ，加入1mol/L 500L，加热至70，再加入活性炭35kg。然后升温至85，保温搅拌0.5h ，板框压滤。滤液中加入滤液体积约1.5倍蒸馏水，加热至7580，搅拌下用12 中和至ph3.5-4.0，此时胱氨酸结晶析出。结晶离心甩干，以蒸馏水洗至无氯离子，真空干燥，即可得胱氨酸成品。人发的收率可达8，猪毛的收率可达5。