山梨酸钾速测盒/食品中山梨酸钾防腐剂检测试剂 20次/盒型号:YS722-YS-L00008库号：M11578  

山梨酸钾速测盒，食品中山梨酸钾防-腐剂检测试剂，20次/盒  

山梨酸钾是一种防-止食品霉-变腐败的防-腐剂，其主要是通过抑-制微生物体内的脱氢酶系统，从而达到抑-制微生物的生长和起防-腐作用因此，应用于食品中，延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味。山梨酸钾能够与检测试剂在一定条件下发生特异性反应，生成红色产物，颜色-深，说明山梨酸钾的含量-高。【试剂名称】山梨酸钾快速检测试剂  

【试剂用途】检测食品中山梨酸钾。  

【规格】20次。  

【贮藏】常温，避光。  

【包装】检测液A、检测液B、提取液B各1瓶；提取液A、检测液C各2瓶；10ml离心管10支；滴管1包；说明书1份  

【适用范围】食品、饮料等。  

【参考标准】GB13726-2008、Q/FJC057-2010  

【原理】  

山梨酸钾是一种防-止食品霉变腐败的防腐剂，其主要是通过抑-制微生物体内的脱氢酶系统，从而达到抑-制微生物的生长和起防-腐作用，对细-菌霉菌酵母菌均有抑-制作用，因此，应用于食品中，延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味。山梨酸钾能够与检测试剂在一定条件下发生特-异性反应，生成红色产物，颜色越深，说明山梨酸钾的含量越高。  

【操作步骤】  

1、取样品液1ml于带盖试管中，加入检测液A1滴，加入提取液A4ml，振荡5分钟，静置2分钟。  

2、移取下层有-机相2ml到另一带盖试管中，加入提取液B2ml，振荡5分钟，静置2分钟。  

3、小心取出上层水相约2ml于另一检测管中，加入检测液B5滴、检测液A6滴，在60℃水浴中加热20分钟，冷却。加入检测液C1ml，混匀，置于沸水加热5分钟，冷却后观察。  

4、不变色或呈红色以外的其他颜色为阴性反应。如呈红色，为阳性反应。  

【注意事项】  

1、关于不同食品的山梨酸钾含量有不同的规定：  

u肉、鱼、蛋、禽类制品≤0.075g/kg  

u果、蔬保鲜、碳酸饮料、预调酒≤0.2g/kg  

u胶原蛋白肠衣、低盐酱菜、醤类、蜜饯、果汁（味）型饮料、果冻≤0.5g/kg  

u酱油、食醋、果酱、氢化植物油、软糖、鱼干制品、即食豆制食品、糕点、馅、面包、蛋糕、月饼、即食海蜇、乳酸菌饮品等≤1.0g/kg  

u肉灌肠≤1.5g/kg。  

2、本方法用于现场快速测定，对于测定结果不符合标准规定值的样品应重复三次测定，对于测定结果与标准相差较少的以及结果为阳性的样品应慎重处置，建议送样品至实验室或法定检测机-构做定量。  

3、检测管冲洗、晾干后可重复使用。