黄鳝体色发黄，有黑色的小斑点，是鱼但长得像蛇。它身上没有鱼鳍，体长一般在20~70厘米之间，大的能到1米长。这种长相会触动人恐惧的本能，但是，这种恐惧本身又让人倍感兴奋。

黄鳝，又有鳝鱼、长鱼、无鳞公子等名字，它是鱼，却是一种很特别的鱼。黄鳝是一种合鳃鱼，不仅鱼鳍退化，连鳃都退化了，是一种可以靠鳃、口咽腔、肠道和皮肤呼吸的特殊的鱼，经常需要浮上水面用嘴呼吸。黄鳝只要身体不干，可以离开水坚持一阵子。另外黄鳝没有鱼鳔，不能像其他鱼那样随意在水中上下悬浮，所以你能看到黄鳝在水底下蛇形扭动，或是费力的浮出水面呼吸一口空气再沉下去。