武昌鱼，属鲤形目，鲤科，鲌亚科，鲂属。俗称:鳊鱼，团头鲂，团头鳊，平胸鳊。又名团头鲂，肉质嫩滑，味道鲜美，是我国主要淡水养殖鱼类之一。武昌鱼主产于长江中下游，以湖北为 多，多产在5~8月。武昌鱼体扁侧，呈菱形，体长为体高的1.9~2.3倍。腹棱不完全。背隆起明显，头小、口小且为口前位，体侧灰尘色并有浅棕色光泽，背色深，腹色浅，腹色浅，鳞片中等大小，臀鳍较长，尾柄短，尾鳍分叉深。鲂鱼肉细嫩肥美，小鱼刺多，大鱼刺少。

武昌鱼属鳊鱼的一种，又名团头鲂。体形呈侧扁状，重一市斤左右或二、三市斤，肉质嫩白，含丰富的蛋白质和脂肪。属名贵淡水鱼菜。又因为现代有 "才饮长沙水，又食武昌鱼"的词句，使武昌鱼更为遐迩。

1.场地选择 

网箱养殖以选择靠近村庄、房屋的深水库湾且向阳背风、库底原为农田或平坦开阔山地的水域为好。上游及周边有化肥厂、农药厂、造纸厂等污染源的水域不宜选择。 

水库养殖以有淡水壳菜或软体动物、水草、水质良好或者水质污染程度较轻、水源较充足的水库为佳。 

2.鱼苗培育 

孵化出膜的仔鱼必须经过3-5 d的胚后发育才能下池培养（用蛋黄投喂），下池前要对池塘消毒、培肥水质。先用三角鲂“鱼花”试水，观察池水毒力消失后，再投放鱼苗。水质要求清爽，透明度在40 cm以上，以偏瘦水为宜。“鱼花”放养密度为每亩10万尾左右。下池后，每天投喂2-3次浸泡的花生麸等精饵料1.5 kg/亩，以后随鱼体长大逐步增加，同时适量泼洒有机肥，培养天然饵料。经30-40 d的池塘培育，鱼苗可长至5-6 cm时可进行拉网锻炼、分疏，密度为2-3万尾/亩。继续培育30-45 d鱼苗可达8 cm左右，此时进行2次分疏，密度为1万尾/亩。培育至第三年开春，鱼苗全长可达10-15 cm。1次拉网锻炼后，每隔20 d左右锻炼鱼体1次，并观察鱼苗生长情况。这个时期，随着鱼苗的逐渐长大，投饵量不断增多，水质随之变肥。所以，应视水质情况和鱼苗的活动状况，定期或不定期地换、注新水，以保持水质清爽。饵料的投喂与家鱼苗种培育相同。 

3.放养密度 

三角鲂可单养也可混养，单养分三级轮养，第-级(5-12 cm)每亩1-2万尾，二级(12 cm至1 kg)每亩2000-3000尾，第三级(0.50-1.25 kg以上)每亩800-1000尾。单养鲂鱼池，每亩适当搭配鳙鱼30尾、鲢鱼60尾。混养三角鲂池，每亩投放鲂鱼种苗50至100尾。

4.饲养管理 

幼苗时将黄豆浸泡磨成豆浆投喂，每天2-3次，每666 m2每天需黄豆3-4 kg，随鱼体生长，及时调整投喂量。此外，依水质肥瘦情况适时施加人畜腐熟粪肥，一般每666m2池塘用肥量为40-50 kg。