真空包装机能够自动抽出包装袋内的空气，达到预定真空度后完成封口工序。真空包装技术起源于20世纪40年代。1950年，聚酯、聚乙烯塑料薄膜成功地用于真空包装，此后，真空包装便得到迅速发展。真空包装机常被用于食品行业，因为经过真空包装以后，食品能够抗氧化，从而达到长期保存的目的。

1、排除了包装容器中的部分空气（氧气），能有效地防止食品腐败变质。

2、采用阻隔性（气密性）优良的包装材料及严格的密封技术和要求，能有效防止包装内容物质的交换，即可避免食品减重、失味，又可防止二次污染。

3、真空包装容器内部气体已排除，加速了热量的传导，这即可提高热杀菌效率，也避免了加热杀菌时，由于气体的膨胀而使包装容器破裂。

在食品行业，真空包装应用非常普遍，各种熟制品如鸡腿、火腿、香肠、烤鱼片、牛肉干等；腌制品如各种酱菜以及豆制品、果脯等各种各样需要保鲜的食品越来越多地采用真空包装。经过真空包装的食品保鲜期长，大大延长食品的保质期。

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具体如下：

（反应釜）

不锈钢反应釜、搪瓷反应釜、高压反应釜、电加热反应釜

（离心机）

卧式螺旋下卸料离心机、平板吊带离心机、虹吸刮刀离心机、三足四足离心机

（干燥机）

流化床干燥机、双锥干燥机、真空冷冻干燥机、桨叶干燥机、管束干燥机、喷雾干燥机、耙式干燥机、滚筒烘干机、热风烘箱

（压滤机）

板框压滤机、隔膜压滤机、箱式压滤机、带式过滤机

（蒸发器）

降膜蒸发器、单效蒸发器、多效蒸发器、浓缩蒸发器、MVR蒸发器

（捏合机）

电加热真空捏合机、螺杆下卸料捏合机、反缸真空捏合机

（换热器）

列管换热器、板式换热器、螺旋板换热器

（实验室）

气相，液相色谱仪、生物培养箱、光谱仪、分析仪、水浴锅、天平、测定仪等

（其他）

发酵罐、提取罐、饲料混合机、颗粒机、分散机、杀菌锅、水处理设备、包装机、滚揉机、灌装机、斩拌机等等

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