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- 产品参数
- 图文介绍
- 企业简介
- 企业地址
型号 : | 食品级 | 品牌 : | 润雨 |
含量 : | 99 | 有效物质含量 : | 99 |
产品规格 : | 1*25kg | 执行标准 : | 国标 |
主要用途 : | 甜味剂 | CAS : | 见包装 |
名称 : | 甘草甜素 | 是否进口 : | 否 |
货号 : | 1245 | 食品添加剂生产许可证 : | SC20 |
【产品简介】
外文名:Glycyrrhizin
分子式:2H62O16
分子量:822.93
甘草甜素是甘草甜味的有效成分,是一种非常有前景的甜味剂,它具有甜度高(甜度大约为蔗糖80-300倍)、低热能、安全无毒和较强的保健功效。
【产品性状】
该品为结晶。易溶于热水;乙醇,实际不溶于醚,味极甜。
【产品用途】
该品具有特殊的甜味,其甜度约砂糖的250倍,从甘草中提取出来的甘草酸钠盐,即使稀释4000倍的水溶液也有甜味。但直接作为食品的甜味剂,对某些食品不合适,一般可与砂糖,葡萄糖;糖稀等天然糖类并用或与糖精;甘氨酸;丙二醇等适当配合,方可获得较为可口的甜味。日本1978年生产甘草酸240吨,原料甘草从中国和俄罗斯进口,高年份,进口甘草12000吨,1978年销售总量中,用于化妆品的占26%,用于食品的占70%,用于及其他的占4%。
在食品方面主要用途是:
1.酱油 除了可改善咸味以提高酱油固有味道外,可消除糖精的苦味,对化学调味剂有增效作用。
2.咸菜类 与糖精并用腌制咸菜的卤法中,可消除糖精的苦味。在腌制过程中,可克服少加糖而出现的发酵败;变色;硬化等缺点。
3.调味 该品可添加腌渍调味液,调味粉或饮食时的临时调味,可增加甜味,得到敌视芭的咸味,季低其他化学调味剂的怪味。
4.豆酱 腌制小酱鲱鱼采用该品可起到增加甜味;使味道均匀的作用。在甘草提取的过程中,得到甘草酸铵溶解在含有讲学算量碳酸钠的水溶液中,减压浓缩即得甘草酸二钠(2H60Na3O16);甘草酸三钠(2H59Na3O16)。也用作食品添加剂,作为豆酱;酱油的甜味剂。二钠盐对小鼠腹腔注射LD50为1.44克/公斤,三钠盐对小鼠皮射LD50为1.54克/公斤。
作为甜味剂,广泛用于各类食品。
【应用领域】
食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
饲料:宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料等。
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