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中文名称： D-异抗坏血酸
中文别名： 赤藻糖酸; 异维生素CD-(-)-异抗坏血酸; 异VC酸; 异抗坏血酸; D-抗坏血酸
CAS号： 89-65-6
EINECS号： 201-928-0
分子式： C7H10O6
分子量： 190.1507

密度： 1.751g/cm3
熔点： 167-172℃
沸点： 502.7°C at 760 mmHg
闪点： 212.9°C
水溶性： 1g/10mL
蒸汽压： 3.28E-12mmHg at 25°C
产品用途：
用作食品抗氧化剂，具有保鲜、保质的作用

异VC酸

物化性质：

异VC酸是维生素C的一种立体异构体，因而在化学性质上与维生素C相似。

异VC酸为白色至浅黄色结晶或晶体粉末、无臭、有酸味，熔点166~172 ℃，并分解，遇光逐渐变黑。干燥状态下，在空气中相当稳定，而在溶液中暴露于大气时则迅速变质，几乎无抗坏血酸的生理活性作用，其抗氧化性能优于抗坏血酸，但耐热性差，还原性强，重金属离子能促进其分解，异VC酸极易溶于水，40g/100ml, 溶于乙醇，5g/100ml，难溶于甘油，不溶于乙醇和苯，1%水溶液的PH为2.8。

产品用途：

 抗氧化性能异VC酸的抗氧化能力远远超过维生素C，无强化维生素C的作用。

异VC酸主要用于食品业，用作食品的抗氧化剂，广泛用于肉食品、鱼食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐头、糕点、乳制品、果酱、葡萄酒、咸菜，油脂等

包    装：25公斤/桶。