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酸钠是一种新型功能高分子材料和重要化工产品,固态产品为白色(或浅黄色)块状或粉末,液态产品为无色(或淡黄色)粘稠液体。由酸及其酯类为原料,经水溶液聚合而得。无味,溶水溶液,在氢氧化钙、氢氧化镁等水溶液中发生沉淀。常被用作水处理剂、盐水精制及胶乳增稠,也可用作食品增粘、乳化。 [1]
中文名
英文名
别 称
化学式
分子量
CAS登录号
外 观
危险品标志
1. 外观:固态为白色或浅黄色块状或粉末,液态为无色或淡黄色粘稠液体。 [1]
2. 密度:1.32g/mL,25°C [5]
4. 形态:固态 液态 [1]
5. 比重:1.23 [5]
6. 酸碱指示剂变色pH值范围:6-9 [5]
7. 稳定性:大多数条件下稳定。 [5]
8.EPA化学物质信息:9003-04-7 [5]
10.溶解性:不溶于乙醇、丙酮等有机溶剂。加热至300℃不分解。久存黏度变化极小,不易腐败。易受酸及金属离子的影响,黏度降低。遇二价及二价以上金属离子(如铝、铅、铁、钙、镁、锌)形成其不溶性盐,引起分子交联而凝胶化沉淀。 [3]
11:LD50>10g/kg(小鼠,经口)。亚急性试验:大鼠0.5g/kg/日以下,6个月无异常。 [5]
12. 使用限量:GB 2760-2000:各类食品,2.0g/kg。按日本规定的用量为0.2%(1993)。 [5]
增稠剂
(1)增强原料面粉中的蛋白质粘结力。 [5]
(2)使淀粉粒子相互结合,分散渗透至蛋白质的网状结构中。 [5]
(4)形成稳定的面团胶体,防止可溶性淀粉渗出。 [5]
(7)使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中。 [5]
2. 作为电解质与蛋白质相互作用,改变蛋白质结构,增强食品的粘弹性,改善组织。 [5]
(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05%。 [5]
(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感。 [5]
(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。 [5]
4. 由于在水中溶解较慢,可预先与砂糖、粉末淀粉糖浆、乳化剂等混合,以提高溶解速度。 [5]
5. 作糖液、盐水、饮料等的澄清剂(高分子凝聚剂)。 [5]
6. 由于在水中溶解较慢,可预先与砂糖、粉末淀粉糖浆、乳化剂等混合,以提高溶解速度。作糖液、盐水、饮料等的澄清剂(高分子凝聚剂)。水产加工石回收废水中蛋白质;及净化废水。 [5]
其他
1. 用作缓蚀防垢剂、水质稳定剂、涂料增稠剂和保水剂、絮凝剂、钻井泥浆处理剂等。 [5]
2.本剂用于铜材质设备的循环冷水处理,其阻垢效果良好。用量100 mg/L时,能与中等硬度水中的成垢离子形成鳌合物随水流动,并能防止氧化铁垢的形成。 [5]
4.本品是良好的分散剂。能与其他水处理剂复配使用,用于油田注水,冷却用水,锅炉水的处理。 [5]
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