该机可对原料肉进行斩切、搅拌和乳化、防止原料肉中肌红蛋白、脂肪及其他营养成分被氧化、破坏，从而 限度的保留了原有色、香、味及各种营养成分。通过斩切，提高了产品的细密度及和水的亲和力，使产品的弹性得到提高。该机具有刀轴转速高、功率大、斩切乳化效果好、处理原料范围广等特点。不仅可斩切、乳化各种肉类，也可斩切、乳化肉皮、筋腱等粗纤维和复合胶原蛋白的原料。

主要部件采用；
采用优质不锈钢材质，刀具选用进口材料经特殊工艺加工而成，也可选配进口刀具。
采用进口传动系统安装，日本NSK轴承，德国德力西电器，满足设备长时间运作的负荷承受。轴承选用大规格进口轴承，4种密封形式，大大提高了轴承的耐用度。
转锅为铸不锈钢材质，并有防溢锅沿，有效防止渗料溢料现象，易清洗。配有粉料添加口，

自动出料。
主体架构SUS304不锈钢制作，电器箱分体安装，密封性好，选用防水电器。 关键部件采用加工中心加工，确保加工精度。外观工艺经特殊处理，美观漂亮。
整机设计巧妙，具有良好的动平衡，噪音低，振动小。

采用SUS304唐山锅，刀尖于锅底 小间距可调至1.5mm，也可用于鱼类、水果、蔬菜及坚果类的粉碎加工。