L-胱氨酸它是一种含硫氨基酸，在蛋白质中有少量存在，多含于头发、指爪等的角蛋白中。

 白色六角形板状晶体或结晶粉末。无臭，无味。溶于稀酸和碱性溶液，极微溶于水，不溶于乙醇、苯和氯仿。

 1.制备生物培养基。也用作食品调味剂

 2.用于生物培养基的制备。

 3.作饲料营养强化剂。

 4.可作化妆品添加剂。