锅调料台是吃时用的蘸料，有麻、辣、酸、甜;可按自己口味调制，一人一碟。火锅用到的调料有，盐，味精，鸡粉，豆瓣酱，白酒，豆豉，醪糟，香料火锅料碗用的有麻酱，蒜泥，豆腐乳，红油，韭菜花，生抽，海鲜酱油，小米椒，香辣酱，花椒，芝麻等。