亚麻籽(flaxseed，linseed，semen lini是 亚麻的成熟种子，亚麻籽含蛋白质、膳食纤维，其他成分还包括矿物质、α-亚麻酸、木酚素、亚麻籽胶、维生素等。

 亚麻籽是一年生草本，高40~70cm。茎直立，上部多分枝。叶线形至线状披针形，长1~3cm，宽1.5~2.5cm，先端锐尖，全缘，无柄。花萼片卵状披针形，边缘有纤毛;花瓣蓝色或白色;雄蕊5，退化雄蕊5;子房5室，花柱分离，柱头棒状。蒴果球形，直径约7mm,顶端5瓣裂。种子10。花期5~6月，果期6~9月，种子扁平卵圆形，长4~7mm，宽2~3mm。表面红棕色或灰褐色，平滑而有光泽，一端钝圆，另端尖而略偏斜。种脐位于尖凹陷处，种脊位于一侧的边缘。种皮薄脆，胚乳膜质，棕色，子叶黄白色，富油性。嚼之有豆腥味。化学成分 含脂肪油，油中主为亚麻酸、亚油酸、油酸及棕榈酸、硬脂酸等甘油酯;另含阿魏酸二十烷基酯(eicosylferulate)、亚麻苦甙(linamarin)等。 亚麻木酚素叫开环异落叶松酚二葡萄糖苷。这是与人体雌激素十分相似的植物雌激素。亚麻木酚素主要存在于亚麻籽中，其含量取决于亚麻品种、气候 和生态条件，一般约占籽重量的0.9%-1.5%，比其它已知含木酚素的66种食品高100~800倍.