普鲁兰多糖

                   【简介】                                                

   普鲁兰多糖是一种由出芽短梗霉发酵所产生的类似葡聚糖、黄原胶的胞外水溶性粘质多糖，该多糖有两个重要的特性：结构上富有弹性，溶解度比较大。普鲁兰多糖的成膜性、阻气性、可塑性、粘性均较强，并且具有易溶于水、 、无色无味等优良特性，已广泛应用于医药、食品、轻工、化工和石油等领域。

   2006年5月19日．国家卫生部 第8号公告，普鲁兰多糖为新增四种食品添加剂产品之一，可在糖果、巧克力包衣、膜片、复合调味科和果蔬汁饮料中用作被膜剂和增稠剂。 

【用途】

   普鲁兰多糖是一种水溶性粘质多糖，成品为白色固体粉末。由于其具有良好的成膜、成纤维、阻气、粘接、易加工、无毒性等特性，已广泛应用于食品、轻工、化工和石油等领域。

【应用领域】   

食品品质的改良剂和增稠剂。   

用于防止氧化的水溶性的包装材料。   

主食、糕点的低热能食品原料。