樱花树在分类学上属于樱桃亚属中的其中一部分植物。作为春天的象征，在春天樱花树上会开出由白色、淡红色转变成深红色的花。它可分单瓣和复瓣两类。单瓣类能开花结果，复瓣类多半不结果。一些品种的樱花树其果实是可食用的樱桃（樱花果）。其花、叶、果实也可加工制做为腌菜而食用。

樱花树高15~25米，树冠呈卵圆形，树皮为栗褐色，早樱树皮白色，光滑而纹，具横纹。小枝为红褐色。单叶互生，呈卵状椭圆形或卵形，两面无毛，长6~12厘米，叶面为深绿色且有光泽，叶背颜色稍淡，边缘有芒状锯齿，叶柄常有腺体。花单生枝顶或3~5朵簇生，呈伞形或伞房状花序，萼片水平开展，花瓣先端有缺刻花白色或淡粉红色，花为粉红色或白色，与叶同时开放或先叶后花。核果初为红色，后变为黑色，5~6月成熟。