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绞肉机是肉制品生产行业中通用性高、使用范围广的一种肉食加工设备。它是依靠螺杆将料斗箱中的原料肉推到预切板处,通过螺杆的旋转挤压使孔板与绞刀产生相对质运转,从而将原料肉切成颗粒形状,确保了肉馅的均匀性。通过孔板的不同组合可达到理想的要求的不同肉馅。可以把各种冻肉、鲜肉、鸡骨架、鸭骨架、猪皮、牛皮、鸡皮、鱼类、水果、蔬菜等绞碎、切细,广泛适用于各种香肠、火腿肠、午餐肉、丸子、咸味香精、宠物食品和其他肉制品等行业。
绞肉部分和主体部分设计为密封隔离结构,使绞肉时和清洗时水不会进入到机器内部,使机器更耐用;整机结构紧凑、传动平稳。
冻肉在不用解冻状态下直接通过绞龙、预切板、绞刀、小孔(绞肉要求所需的孔径)出料,绞肉的速度非常快,肉料在绞肉机里停留的时间短,避免了像普通绞肉机那种肉块直接绞小孔出来肉料造成回留,停留时间长所造成的肉温升高,出油等弊端,更好地保持其原有的各种营养成分,保鲜效果好。
二、功能及原理
1、绞冻肉功能;
2、正反转功能,使绞肉机阻塞可能性为零
3、多种孔板组合,适合不同肉制品的要求。
4、将块状肉(冻肉)及食品绞至φ6-φ16mm的颗粒
5、绞肉机的螺杆,网眼及刀片具有独特的结构,使得加工的肉粒温升低,颗粒清晰等特点。
6、与产品接触部分全部采用优质不锈钢材料制作,结构设计易于拆卸清洗,符合食品卫生要求
三、性能特点
1:通用性好、适用范围广、生产效率高
2、具有冻肉绞肉功能,省时、省力、保鲜、保质
3、绞切过程用时短,温升低,利于保鲜,延长保质期。
3、正反转功能,使绞肉机阻塞可能性为零。
4、多种孔板组合,适合不同肉制品的要求。
5、性能稳定,操作简单,安全卫生。
四:主要技术参数:
1、电压380V50HZ
2、功率25kw
3、绞笼转速(r/min)110
4、刀盘直径(mm)200
5、外形尺寸(mm) 1580*930*1650
6、重量约(kg)1700
7、绞刀2把、预切刀1把,孔板3个
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