产品简介 明胶是一种从动物的结缔或表皮组织中的胶原部分水解出来的蛋白质， 为淡黄色或棕色的碎粒，无不适气味，无肉眼可见杂质，分子量为1— 10万，水分和无机盐含量在16％以下，蛋白质含量在82％以上，是一种 理想的蛋白源。它具有许多优良的物理及化学性质，如形成可逆性凝胶 、黏结性、表面活性等，在食品工业中广泛地用作胶冻、乳化剂、稳定 剂、黏合剂和澄清剂等。 产品性状 无味，无臭。在冷水中吸水胀大。 溶于热水。溶于甘油，不溶 于乙醇。归于一种大分子的亲水胶体，明胶是一种营养价值较高 的低卡保健食物,能够用来制作糖果添加剂、冷冻食物添加剂等。 产品用途 食品中的应用： 饮料：碳酸饮料、豆奶饮料、果汁饮料、蔬菜汁饮料、茶饮料、营养饮 料、补铁、补钙、补碘饮料、酒 料、咖啡、可可、粉末饮料等。 乳制品：牛乳、调味乳、发酵乳、乳酸菌饮料，以及各种奶粉。 糖果糕饼：各种软糖、硬糖、高粱饴、牛皮糖、巧克力、各种饼干、各 式西点、羊羹、月饼、汤团馅以及各种饼馅。 甜点心：布丁、凝胶食品等 冷饮品：各式雪糕、冰棒、冰淇淋等。 焙烤食品：面包、蛋糕等。 此外，还可作为畜肉加工品、水产制品、果酱油、蜂蜜加工品等的配料 。 应用领域 1.【食品行业】：肉制品，脂肪，油乳化制品，冷冻饮品，调味品，饮 料类， 烘焙制品，水产品，粮食制品，蛋及蛋制品等 2.【医药行业】：保健食品，基料，填充料，医药原料等 3.【饲料兽药】：动物饲料，营养饲料，水产饲料，维生素饲料等 4.【日化用品】：洗面乳，美容霜，化妆水，洗化水，牙膏沐浴露，面 膜等 5.【实验试剂】：可用于实验研发