花椒前者多见于热带和带地区，后者主要分布于北半球稍偏北地区。从植物形态学、解剖学、孢粉学及植物化学研究提供的资料说明，无必要把本属细分为两个属。植物志采纳广义概念的花椒属，即赞同将崖椒属作为花椒属下的的个亚属。

　花椒　种子可食用，又可加工制作肥皂。根、叶及果入药，能消寒，消食健胃。茎枝有短刺，刺基部两侧压扁状，嫩枝暗紫青花椒青花椒(5张)红色。树皮暗灰色，多皮刺，。伞房状圆锥花序，顶生，长3-8厘米；花小而多，青色，单性，萼片及均5片；淡黄白色，长约2毫米。

　　花椒花序顶生或生于侧枝之顶，花序轴及花梗密被短或；花被片6-8片，黄绿色，形状及大小大致相同；雄花的雄蕊5枚或多至8枚；退化雌蕊顶端叉状浅裂；雌花很少有发育雄蕊，有心皮3或2个，间有4个，花柱斜向背弯。