花椒聚伞圆锥花序顶生，花色大多为白色或者淡，花被片4-8个；雄花雄蕊5-7个，雌皮3-4个，稀6-7个，子房无柄。果球形，通常2-3个，果球颜色大多为青色，红色，或者紫黑色，密生疣状凸起的油点。

　　花椒果，单个分果瓣径4-5毫米，散生微凸起的油点，顶端有甚短的芒尖或无；种子长3.5-4.5毫米。花期4-5月，果期8-9月或10月。[2]主要变种编辑油叶花椒（ensHuang）小叶有可见的油点，油点干后稍凸起，叶轴、果序及分果瓣干后红棕色。

　　花椒花椒花序顶生或生于侧枝之顶，花序轴及花梗密被短或；花被片6-8片，黄绿色，形状及大小大致相同；雄花的雄蕊5枚或多至8枚；退化雌蕊顶端叉状浅裂；雌花很少有发育雄蕊，有心皮3或2个，间有4个，花柱斜向背弯。