苹果二次在落花后一周左右，子房略见增大，可5—20天，称为前期落果。三次在二次落果后的7—14天，果实已达到指甲大，对产量影响较大，称为落果，云南一般发生在5月份，北方的物候期比云南晚，发生在6月份，故称“6月落果”。

　　用制苹果酒的苹果占产量的1/4。美国、、法国、意大利和土耳其是大的生产国，法国、意大利、匈牙利、阿根廷、智利、南非和美国是大的输出国。苹果富含碳水化合物和维生素A、C，所含纤维量多，亦为所必需。

　　美国所产的苹果通常有一半鲜食；约1/5用以制醋、果汁、果冻、苹果泥等；约1/6做成罐装苹果酱及用作馅饼原料。苹果品种数以千计，分为酒用品种、烹调品种、尾食品种3大类。3类品种的颜色、大小、香味、光滑度（可能还有脆性、风味）等特点均有差别。