苹果这种神奇的“嘎啦苹果酚”具有七种：一是抗氧化作用，可保持食物新鲜;二是异味，可去鱼腥、口臭;三是预防蛀牙;四是能黑色素、酵素的产生;五是能活性氧发生，可预防因活性氧引起的各种生活习惯病;六是能血压上升，预防高血压;七是能过敏反应，有一定的作用。

　　苹果果实在整个生长发育都能摄入钙。套袋前，果实能够吸收整果钙量的20%左右；7、8月份对照果实的整果钙吸收量为66.1%，而套袋果实为73.8%；此外在成熟期仍有一定量的钙素吸收。去袋后，套袋果实的钙吸收量高于对照果实。

　　混合芽萌发的结果枝一般分为：温度对着色的影响也与糖分的积累有关。中晚熟苹果品种夜温在20℃以上时，不利于着色。苹果是落叶乔木，有较强的性，通常生长，树冠高大，树高可达15米，栽培条件下一般高3～5米左右。