【简介】

中文名称： 密蒙黄色素

英文名称：Buddleia yellow

分子式：C44H62O24

分子量：974.97

【性状】

黄棕色粉末和棕色膏状两种形式。具有芳香气味。溶于水、稀醇、稀碱溶液，几乎不溶于*、苯等有机溶剂。水溶液的耐热、耐光、耐糖、耐盐、耐金属离子。在酸性溶液（pH值3的溶液中呈黄橙色。

【用途与注意事项】

着色剂。密蒙黄为天然色素。在酸性和中性条件下呈黄色至棕黄色。着色力较强，染色效果好，色泽稳定，具有耐热、耐光、耐金属离子，使用方便等特点；用于配制酒、糕点、面包、糖果、果汁（味）饮料类等的着色，为黄色着色剂。

我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）中规定：按生产需要适量使用于配制酒、糕点、面包、糖果、果汁（果味）饮料。

【毒理学依据】

①LD50：小鼠经口大于10g/kg（bw）。

②致突变试验：Ames试验、骨G髓微核试验、小鼠精子畸变试验均未发现致突变作用。

③亚慢性试验：密蒙黄以1.5%高剂量加入饲料喂大鼠3个月，未发现对其生长发育，生理生化、组织形态结构和生殖功能等方面有不良影响。