樱桃（学名：Cerasusspp.）是蔷薇科、樱属几种植物的统称。[1]其中在生产上起与作用的是樱桃、欧洲甜樱桃和欧洲酸樱桃。[2]乔木或灌木，高2-25米，树皮灰白色或黑褐色。小枝灰褐色或灰棕色，嫩枝绿色，或被疏。

　　樱桃叶片卵形或长圆状卵形，长5-12厘米，宽3-5厘米，先端渐尖或尾状渐尖，基部圆形，边有尖锐重锯齿，齿端有小腺体，上面暗绿色，近，下面淡绿色，沿脉或脉间有稀疏，侧脉9-11对；叶柄长0.7-1.5厘米，被疏，先端有1或2个大腺体；托叶早落，披针形，有羽裂腺齿。

　　樱桃核果近球形或卵球形，呈红色至紫黑色，直径0.9-2.5厘米。花期3-5月，果期5-9月。[3-6]主要分布于欧洲、亚洲及北美等地。生于山坡林中、林缘、灌丛中或草地。适宜的土壤pH值为6.5-7.5的中性，在土层深厚、土质疏松、通气良好的砂壤土上生长。