乙酰化双淀粉己二酸酯是一种白色至类似白色粉末，无臭、无味，不溶于冷水、乙醇，遇碘变红棕色的化合物。

中文名称： 乙酰化己二酸双淀粉

英文名称： Acetylated distarch adipate

详情： 结构式：

理化性质：白色至类似白色粉末，无臭、无味，不溶于冷水、乙醇，遇碘变红棕色。

用途与注意事项：增稠剂、稳定和凝固剂。本品与原淀粉相比，其糊化温度降度，糊丝变短，糊的凝沉性弱。老化倾向明显减小，低温贮存和冻融稳定性提高，贮存稳定，可抗热、抗酸和抗剪切力。

我国标准GB 2760-2014中规定其可按生产需要，适量使用。