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- 产品参数
- 图文介绍
- 企业简介
- 企业地址
产品参数
型号
天然植物
类别
凝乳酶
酶活力
2万
酶活力保存率
99
砷含量
0.001
有效物质含量
99
重金属
0.001
产品规格
500g/袋×20包/箱
CAS
9001-98-3
图文介绍
凝乳酶的性状:
1.其外观呈澄清的琥珀色至暗棕色液体,或白色至浅棕黄色粉末,略有咸味和吸湿性。
2.可溶于水,水溶液一般呈浅棕黄至深棕色。几乎不溶于乙醇、氯仿和*。一种含硫的特殊蛋白酶。相对分子质量为40000,等电点为4.5,干燥的凝乳酶活性稳定,在水溶液中不稳定,水溶液的pH值约为5.8。
3.凝乳酶对牛奶的凝固pH值为5.8,作用温度为37~43℃。在15℃以下、55℃以上均没有活性。若在35℃下,在10L牛奶中加入1g的商品凝乳酶,那么牛奶会在40min内凝固。
4.所含的主要作用酶为蛋白酶,主要用于水解多肽类物质,尤其是胃蛋白酶难以水解的。
用途
凝乳酶的用途:
本品可用于酶凝干酪素及凝乳布丁的制造,广泛用于干酪制造,用量视生产需要而定。粉体状一般用量为0.002%~0.004%,溶于2%食盐溶液中使用。
企业简介
企业法人:
蒋清华
企业类型:
有限责任公司(自然人独资)
成立日期:
2017-08-03
经营状态:
存续
工商注册号:
340100002034720
社会统一信用代码:
91340100MA2NW5PJ44
组织机构代码:
MA2NW5PJ4
注册资金:
600.000000万人民币
经营范围:
生物制品、生物技术的研发;食品添加剂、饲料添加剂、化工产品(化学危险品及易制毒化学品除外)的批发零售。(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动)
企业地址
店铺新品
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13023003033