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- 产品参数
- 图文介绍
- 企业简介
- 企业地址
产品参数
型号
凝乳酶
类别
酶制剂
品牌
凝乳酶
酶活力
10-50万
酶活力保存率
99
砷含量
0.001
有效物质含量
99
重金属
0.001
产品规格
1kg/包×10包/箱
CAS
9001-98-3
产地
安徽
标准
国标
货号
75800
是否进口
否
图文介绍
凝乳酶 食品级凝乳酶 凝乳酶价格报价 凝乳酶生产厂家 {产品简介}
产品名称:凝乳酶
主要成分:凝乳酶、葡萄糖
产品性状:奶黄色粉末
保存方式:常温干燥避光保存
保质期:12个月
{产品概述}
凝乳酶是采用生物工程技术从天然番木瓜未成熟的果实中分离提纯而制得的一种天然生物酶,其分子量为36000属于疏基(一SH)酶。可以促进乳制品凝结,被广泛地应用于奶酪和酸奶的制作。
{作用机理}
凝乳酶可专一地切割乳中K-酪蛋白的Phe105-Met106之间的肽键, 破坏酪蛋白胶束形成亲水性糖巨肽,在钙离子存在下,通过在酪蛋白胶粒间形成的化学键形成凝块或凝固的乳。
应用领域:
1、奶酪加工
凝乳酶是生产奶酪不可缺少的制剂,可有效凝乳生产新鲜干酪,缩短干酪成熟时间,有效控制酪蛋白水解,防止酪蛋白过度水解生成苦味肽,蛋白质、脂肪损失少,干酪产率高。
2、酸奶加工
促进奶制品凝固是使用动物胃中提取的凝乳酶,但动物源凝乳酶来源不稳定,同时出于对种族、信仰等方面的考虑,植物来源的凝乳酶越来越受欢迎。具有巨大的经济效益。
企业简介
企业法人:
蒋清华
企业类型:
有限责任公司(自然人独资)
成立日期:
2017-08-03
经营状态:
存续
工商注册号:
340100002034720
社会统一信用代码:
91340100MA2NW5PJ44
组织机构代码:
MA2NW5PJ4
注册资金:
600.000000万人民币
经营范围:
生物制品、生物技术的研发;食品添加剂、饲料添加剂、化工产品(化学危险品及易制毒化学品除外)的批发零售。(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动)
企业地址
店铺新品
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13023003033