中文名：L-半胱氨酸盐一水

分子式：C3H10ClNO3S

分子量：175.6344  

L型半胱氨酸盐酸盐一水物是一种化学物质。无色至白色结晶或结晶性粉末，有轻微特殊气味酸味，熔点175℃（分解）发。溶于水，水溶液呈酸性，1%溶液的pH值约为1.7，0.1%溶液pH值约为2.4。亦可溶于醇、和乙酸，不溶于丙酮、苯等。具有还原性，有和防止非酶褐变的作用。

面包改良剂；营养增补剂、剂、护色剂。对丙稀晴和芳香族中毒有作用，有放射线损伤的作用，有气管炎和作用，有吸收酒精，将其在体内的乙醛的作用。

L-半胱氨酸盐一水物
属于：氨基酸系列 
作用：营养增补剂、抗氧化剂、护色剂 、面包改良剂；

【用途】
面包改良剂；营养增补剂、抗氧化剂、护色剂。
用作：食品、饲料、。

面包改良剂，促进发酵、防止氧化的作用。
在食品的方面作为面包速成促进剂，改变面包和食品的风味。

营养增补剂、抗氧化剂、护色剂，用于天然果汁，防止维生素C氧化及色变。

【产品贮存】贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。