乳糖[lactose]是二糖的一种，是在哺乳动物乳汁中的双糖，因此而得名。它的分子结构是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合形成。味微甜，牛乳中约含乳糖4%，人奶中含5%到7%。工业中从乳清中提取，用于制作 食物、糖块、人造牛奶等。医学上常用作矫味剂。本品为4-O-β-D- 吡喃半乳糖基-D- 葡萄糖一水合物。

【产品性状】 
本品为白色的结晶性颗粒或粉末；无臭，味微甜。


【辨别】 
(1)取本品0.2g，加氢氧化na试液5ml ，微热，溶液初显黄色，后变为棕红色，再加硫酸铜试液数滴，即分出氧化亚铜的红色沉淀。
(2)本品的红外光吸收图谱应与对照的图谱（光谱集256图）一致。