真空滚揉机是在真空状态下，将肉块通过倾斜式滚揉（按摩）的循环运动，起到使肉质嫩化、充分吸收盐水、使蛋白质溶解的作用。增加了真空呼吸循环系统及真空吸料装置，使滚揉效果更趋好，使用更为方便。真空滚揉机主要适用于蒸煮火腿、香肠等原料肉以及各种各类畜、禽、鱼类制品的腌制处理。物料肉在真空状态下，通过螺旋桨叶的强制循环按摩、摔打、静置，加速盐水分布和吸收，改变肌纤维蛋白的溶解和提取，提高产品质量，降低蒸煮损失。经过滚揉工艺，可以缩短腌制时间，改变肉品品质。

真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击原理，让肉块或者肉馅在滚筒内上下翻动，从而达到按摩、腌渍的作用。腌渍液被肉充分的吸收，增强肉的结着力和保水性，提高产品弹性及出品率。

我公司生产的滚揉机全部采用食品级304不锈钢制作，机构合理，运行平稳，噪音小，性能可靠，操作简便、设备适用效率高。

整机采用sus304食品级不锈钢制成、放心使用、不生锈不变形。液压真空滚揉机在真空状态下，利用物理冲撞的原理，让肉块、肉泥在滚筒内上下翻腾，可放入需要腌制的调味品或汁液、从而达到滚揉、腌制的作用。 牛肉滚揉机腌制液被肉充分的吸收，增强肉的结合力、弹性、水性以及出品率。本机采用食品级不锈钢制作，运行平稳、噪音小、性能可靠、操作简单、效率高、设备使用率高，液压真空滚揉机价格实惠。

真空滚揉机广泛用于火腿肠、肉丸、肉串、卤制品、海产品、禽类深加工、油炸、泡椒风味、速冻水饺、鱼豆腐、千叶豆腐、豆腐干、牛肉干、牛排鸡排类、禽蛋、麻辣、休闲、 牛肉滚揉机也适用于水果蔬菜清洗、厨房、餐饮连锁、宠物食品等食品生产。