赤藓糖醇是一种白色结晶，微甜，相对甜度0.65。有清凉感。溶于水（37%，25℃），因溶解度较低（与蔗糖相比），易结 晶，适于需蔗糖口感的食品。

 中文名称：赤藓糖醇

 英文名称：meso-Erythritol

 CAS号：149-32-6

 分子式：C4H10O4

 分子量：122.12

 纯度：>99.0%

【使用方法】

赤藓糖醇作为一种甜味剂，在食品工业中可用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、软饮料、糖果等。

【用量】

用于饮料、糖果、糕点，使用量3%。