-
食品蒸煮机 利特蒸煮线 黄精蒸煮设备 ZZ-800 连续式黄花菜杀青机 一机多用厂家定制生产
¥9500.00
-
四川桑芽菜焯水机 桑芽菜焯水漂烫流水线
¥3.94万
-
白菜清洗机 多功能气泡清洗机 304不锈翻浪清洗机
¥3.10万
-
车厘子去核机 全自动车厘子去核设备 蓝天
¥4.17万
-
核桃仁去皮机 华邦核桃仁脱涩机 实力制造
¥2.60万
- 产品参数
- 图文介绍
- 企业简介
- 企业地址
一、产品介绍
香蕉片真空油炸机 无花果真低温油炸设备1000型是指在真空这种jue对缺氧的状态下进行的食品加工、脱水,从而减少食品加工中氧气与食品进行接触而氧化,避免氧化反映产生对人体危害及细菌的侵蚀,例如脂肪酸化,酶促褐变及氧化、碳化、酶变等有害物质等,实现做健康食品之心愿,避免高温油炸所带来的诸多弊端及食品营养损失现象。
该设备将利用导热介质,在负压状态下低温对食品原料进行脱水处理,使被加工产品大限度保留原色,原味,原营养,真空釜、储油罐内胆、料笼均为304食品级不锈钢,锅体储油部位外部加保温层,材质为不锈钢亚光板。
二、真空低温油炸机特点
1、保色作用:采用真空油炸,油炸温度大大降低,而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色。
2、保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。由此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。
3、降低油脂劣变程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中德气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸温度低,由此,油脂的劣化程度大大降低。
三、真空油炸机工艺特点
1、真空油炸是在低温(80~120℃)对食品进行油炸、脱水,可以有效地减少高温对食品营养成份的破坏。
2、真空油炸脱油目前主要应用于:①水果类:苹果、猕猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;②蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等;③干果类:大枣、花生等;④水产品及畜禽肉等。
3、低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质,不必加入其他抗氧化剂,可以提高油的反复利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%,而真空油炸食品的含油率在10%~20%,节油30%~40%,节油效果显著。食品脆而不腻,可贮性能良好。
4、在真空状态下,果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀,间隙扩大,膨化效果好,产品酥脆可口,且具良好的复水性能。
四、产品展示
工作原理:
果蔬脆片是它以新鲜的水果、蔬菜为主要原料,以食用植物油为热介质,采用真空低温油炸(VF-Vacuum Fryer)等先进技术,能在极短时间内迅速脱水干燥,获取含水量很低的果蔬食品,含油率低,脆而不腻,保存了果蔬原有的形、色、香、味,并富含维生素、矿物质、纤维等多种营养成分,具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。
-
蓖麻脱壳机 宝正蓖麻籽剥壳机 全自动蓖麻脱粒机 方便实用¥1800.00
-
LH不锈钢链板 烘干机链板 清洗机链板 发货及时 欢迎选购¥251.00
-
景翔牌 SMJ-3米烧椒机器 辣椒烧皮设备 网带式蔬菜烤皮机¥6000.00
-
景鑫GS-800果蔬去皮设备 食品加工厂土豆冲洗除泥去皮机¥7800.00
- 产品参数
- 图文介绍
- 企业简介
- 企业地址