【VC钠——简介】

VC钠为白色或淡黄色结晶或结晶性粉末，无臭或几乎无臭，味微咸，干燥状态下比较稳定，分解温度(熔点)高达218℃，熔融时同时分解，吸潮状态下及其水溶液易缓慢氧化分解。极易溶于水。水溶液呈弱碱性。pH高于6.0时，其水溶液不稳定并很快被氧化。由于本品具有强还原性，对氧化剂不稳定，其水溶液在室温下也很快被氧化。本品干品在空气中相对稳定，但见光、受热、遇潮后颜色逐渐变深。

【VC钠——用途】

1、VC钠 被广泛用于火腿、香肠、鱼糕的保鲜固色和月饼、蛋糕的防霉。

2、VC钠 加入化妆品中。

3 、月饼中加入适当比例的 Vc- 钠，能使其保持清香、新鲜，保存期可达 40 天以上；

4 、蛋糕中加入 Vc- 钠可延长保存期 2 至 3 天。