性状:白色或浅黄白色粉末。有轻微焦糖气味，稍具吸湿性。溶于乙醇和热的油脂。不溶于水，能分散于温水中。

用途: 用作阴离子表面活性剂；食品乳化剂；化妆品乳化剂及增稠剂。

【应用范围】

　　1) 粉末油脂（植脂末）

　　2) 麻辣膨化食品

　　3) 鲜奶油

　　4) 面制品。复配到面包、馒头改良剂中 

　　5) 酵母

　　6) 速冻食品

　　7) 纯牛奶及乳饮料

　　8) 肉制品

硬脂酰乳酸钠作用：面团改良剂、稳定剂、乳化剂、起泡剂 

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性状:白色或浅黄白色粉末。溶于乙醇和热的油脂。不溶于水，能分散于温水中。

中文名称硬脂酰乳酸钠   英文名称Sodium stearyl lactate;SSL   分子式 C24H44O6Na    相对分子量378.52

 质量指标：酸值60～90，酯值150～190。无刺激性，安全性高。

 用途： 乳化剂；稳定剂；搅擦发泡剂；组织改良剂。

 使用方法： 1、将本品与食品原料直接混匀使用。

   2、 将本品加入到6倍的60℃左右的水或油中，制成膏状后，再与其它食品原料混合使用。

   3、 参考GB2760-2011《食品添加剂使用卫生标准》，按规定适量使用。

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