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半自动食品杀菌锅 半自动高压杀菌锅 900型 重诺上门安装初温习惯又简称“I.T”,它是英文 Initial Temperature的缩写。初温是指开始加热杀菌前,待杀菌的一锅罐头中冷的一只罐头内容物的平均温度。它代表放在杀菌锅内待杀菌的罐头冷的温度,其初温应等于或大于杀菌工艺规程中所规定的温,在这里,必须强调初温与密封温度是两个不同的概念。初温的测定可以在这一批开始杀菌前的中温度低的罐头将内容物摇均匀,再开罐用温度计测定其平均温度所得,现在也可用非接触式的温度计测量。