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N-乙酰-L-半胱氨酸(N-乙酰半胱氨酸) 25公斤/桶 CAS:72-19-5 属于:氨基酸系列 作用: 营养增补剂
【N-乙酰半胱氨酸应用范围】:食品添加剂,营养补充剂,健康营养品,医药bao jian品等。
【产品应用领域】
(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05%。
(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感
(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。
(4)果汁、酒类等,分散剂。
(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。
(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。
型号:食品级 性状:白色结晶性粉末,有类似蒜的臭气,味酸,有引湿性。在水或乙醇中易溶。不溶于乙MI醚。在水溶液中呈酸性 (10g/L H2O中pH2-2.75),mp101-107℃。
熔点101--107℃。。
中文名称:N-乙酰-L-半胱氨酸 中文别名:乙酰半胱氨酸; N-乙酰半胱氨酸
CAS:616-91-1 EINECS:210-498-3 分子式:C5H8NO3S 分子量:162.1875
【产品介绍】N-乙酰-L-半胱氨酸是一种生物体内常见的氨基酸,可由体内的蛋氨酸(甲硫氨酸,人体必需AN JI酸)转化而来,可与胱氨酸互相转化。本品为半胱氨酸的N-乙酰化衍生物,分子中含有巯基,能使黏蛋白肽键的二硫键(-S-S-)断裂,从而使黏蛋白链变成小分子肽链,降低粘蛋白的黏滞性.
【产品贮存】N-乙酰-L-半胱氨酸贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。
【包装】:1kg/铝箔袋,25kg/纸板桶(内用双层塑料袋,外套纸板桶)
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