铁观音茶微波杀青机 立威茶叶杀青设备 60KW产量有保证

     我国是茶的故乡，茶叶伴随着中华民族走过了漫长的岁月。打开中华五千年的文明发展书卷，几乎从每一页中都可以嗅到茶的清香。茶不仅是一种饮品，更是一种博大精深的文化。

     早在300年以前，中国茶风靡世界，独步世界茶市，当时出口茶叶的只有中国。随着历史的进步，制茶工艺也一直在进步。但是不论他如何演变，也离不开基本的步骤，杀青-揉捻-烘干。  

     ①杀青：制茶的小伙伴都知道，茶叶中富含多酚氧化酶，如果不杀青，多酚类物质就会在酶的作用下进行氧化发酵，这样茶叶就会很快的失去色泽，然后坏掉。所以说杀青是茶叶加工的必然程序。

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     ②揉捻：将茶叶中的叶细胞揉碎，使茶汁易于浸出，改变茶叶的形状。

     ③干燥：让茶叶干燥，使茶叶中水分的含量在百分之3-百分之5，以利于茶叶的保存。  

     工作原理如下：

      1.微波杀青是微波加热技术的延伸，在一定强度微波场的作用下,食品中的虫类和菌体会因分子化现象,吸收微波能升温,从而使其蛋白质变性,失去生物活性。从而起到快速升温杀菌作用;

      2.微波能的非热效应:高频的电场也使其膜电位、分子结构发生改变,使微生物体内蛋白质和生理活性物质发生变异,而丧失活力或死亡。在灭菌中起到了常规物理灭菌没有的特殊作用,从而造成细菌死亡。

     3.微波杀菌、保鲜是微波热效应和非热效应共同作用的结果。因此,微波杀菌温度低于常规方法,一般情况下,常规方法杀菌温度要120℃-130℃,而微波杀菌温度仅要70℃-105℃。更节能。

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