本机吸收借鉴国际先进技术，结合众多食品厂家的专家建议，自主研发的一种新型双向刮底搅拌夹层锅，本锅体搅拌部分采用一次性成型的不锈钢锅体，保证了锅体的平衡光滑，采用电磁、液化气等加热方式，刮边采用弹簧式，刮底采用自重式，使锅体与搅拌叶片紧密接触，使物料搅拌均匀，不粘锅，动力采用日本无机调速器与涡轮、蜗杆，减速机的结合，传动部分公转自转的不整数传动比，使锅内搅拌无死角，使用先进的传动与密封结构，使传动部位与锅内洁净、卫生，本机采用液压式翻臂，翻锅出料，省力、省时、省工、不失为性能优良的生产设备。