产品特点：

1、具有良好的冲调性：在水、乳品及饮料中的溶解度好, 可以任何比例溶解；

2、性能稳定：在冷、热水及牛奶中，无油滴上浮现象；

3、乳白度高；

4、耐酸性好：在酸性(代乳)饮料、奶茶、冷饮等产品中，可提高口感；

5、加热及冷冻均不破乳。

应用范围：主要应用于面点、速冻食品、方便食品、糕点、沙拉酱、以及熟肉制品等的加工；用于糖果、巧克力、饼干等食品中使用。

在速冻食品及方便食品中的应用

1、改善面团的物理性能，提高操作性能。

2、提高米、面制品的抗冻性、抗老化性，使产品柔软可口。

3、添加于馅料中，可使肉馅、肉肠细嫩、可口。

4、添加于汤料中，可提高汤料的热量和口味。

5、在速冻汤圆、速冻水饺、速冻包子、快餐包子、冷冻粘糕、冷冻快餐食品、烤肠、火腿等食品中添加量为: 面皮中0.2%～0.8%，馅中0.4%～1%。

6、如在速冻食品及方便食品中添加5%的乳化油脂，延缓老化，使产品柔软可口，使汤料、肉馅细嫩，提高香味。

在面点中的应用

1、增加面制品的光泽度，有增白作用。

2、延缓面制品的老化变硬，有软化作用。

3、提升热传导值，使面制品容易煮熟。

4、在面条中添加乳化油脂，可使面皮不易粘连。

5、改善面制品的口感和风味。

在糕点类商品的应用

1、使产品外形美观色泽亮丽。

2、提升食品的风味和口感。

3、使食品组织细腻，延缓老化，延长保质期。

4、添加量以面粉计，可添加0.4%-0.8%

添加剂：0.4%-0.8%（100公斤的面加400克）