产品名称：油豆泡

配 料：见包装

产品特性：采用本品油炸的豆腐泡、豆腐串、豆腐块、臭豆腐以及膨化大豆蛋白制品等豆制品蓬松、形态饱满、不塌陷、色泽金黄、出品率。

用途：食品起泡、膨松剂。

建议添加量：0.1%-0.3%

适用范围：油炸豆腐类

包装规格：1000克/袋 ； 10袋/箱

包装与贮存：阴凉处保存，避免阳光直接照射和潮湿的环境中。

使用限量。150k(以，干互计算)。油炸豆腐泡、油炸互腐串.油炸互腐片等豆类制品参考用量: 25/k(干互计算)。

油炸臭豆腐参考用量: 5-15g/kg(以干豆计算)。

油炸互席泡问题解决。1.油炸不蓬松:加-3%面粉或糯米粉(以豆浆计算) :先将豆腐坏放入20C油锅张发起个或用80C热水泡→会再炸: 互腐太老，可以控制10千豆出35斤左右互腐坯:成型油炸温度控制，嫩豆腐油過155 160度0工，老互腐油温145-150C油少，放入互腐坯太多: 要不停翻动。2.博裂:豆腐坯大嫩:点浆温度大高. 3.耗油:太老或大撮。4端陷收缩:没炸透，油炸7-8分钟，取几个捞出观察，不塌陷为佳:加点面粉或糯米粉。5.硬壳。油温高， 捞出豆，席坯，用80C热水浸泡使豆腐坯发软，再炸。6.不凝固，增加凝固剂用量。7,色泽不黄，用大互油炸，或互浆加点白糖。