1、20升和面机和面量是8KG；需要有前提的，就是和面机做面包，水和干面粉的比例是1:2；水的比例不可以少于50%；如果是和面机做包子，麻花等其他东西，就只能和1/3的和面量了。

2、和面机逆转有声音是否是正常？

如果是声音是正常现象，逆转开关只是为了方便搅拌一下没有和到面，一般是逆转动4-6圈，不适合经常逆转很久，这样会损坏电机

3、和面机：20升、30升、40升、50升、100升、150升、200升；50升以上的都是有两个电机的，和面过程：干面粉：桶容积=1:3；水：干面粉=1:2，慢挡（3-5分钟），停下来转快档（10-15分钟），面团有滴滴响（面筋）；放酥油，慢挡等酥油均匀，快当1分钟，放油在通边（面团不粘桶），面团拿起用保鲜膜包住面团，静放10-15分钟