木糖是一种由木屑、稻草、玉米芯等富含半纤维素的植物经水解而得的一种五碳糖，易溶于热乙醇和嘧啶，甜度为蔗糖的67%。

产品性状

无色至白色结晶或白色结晶性 末，略有特殊气味和爽口甜味。甜度约为蔗糖的40。相对密度1.525，熔点114度，呈右旋光性和变旋光性，易溶于水和热乙醇，不溶于乙醇和。人体无法消化，不能利用。 晶存在于多种老练水果中。

木糖是一种由木屑、稻草、玉米芯等富含半纤维素的植物经水解而得的一种五碳糖,易溶于热乙醇和嘧啶,甜度为蔗糖的67%。木糖与葡萄糖的化学性质相似，可以还原为相应的醇，例如：木糖醇，或氧化成3-羟基-戊二酸。

产品用途

在我国，木糖是出产木糖醇的主要原材料，现已被多个 同意为无热量甜味剂。

1、无热量甜味剂。制酱色的质料及经过美拉德反响制备 等香料。

2、木糖与食物的配伍性很好，食物中增加少数木糖，作为功能性食品。

3、用于制取木糖醇。

4、因其提味作用显着，可用于香料和宠物饲料行业。

5、因为其可以的引起美拉德反响，因此可用于出产食品调味剂。

6、因为其提色作用显着，可用于食品行业金褐色的上色，如黄油和面包的上色。