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中文名称:三氯蔗糖 中文别名:蔗糖素;蔗糖晶;三氯半乳糖。 英文名称: Sucralose
三氯蔗糖(TGS)是一种新型甜味剂。是以蔗糖为原料的功能性甜味剂,甜度可达蔗糖600倍。这种甜味剂具有无能量,甜度高,甜味纯正,高度安全等特点。
【三氯蔗糖------优越性质】
甜度高,是蔗糖的600-650倍
口味纯正,没有任何异味或苦涩味,甜味特征曲线几乎与蔗糖重叠.
安全性,ADI值15mg/kg,没有毒理方面的疑问.
热量值极低(可视为0)。
三氯蔗糖具有很好的溶解性和稳定性,耐酸碱,耐高温,货架期长。从酸性到中性都能使食品的甜味,对酸味和咸味有淡化效果; 对涩味、苦味、酒味、等不快的味道有掩盖效果;对辣味、奶味有增效作用,应用范围十分广泛。
白色粉末状
三氯蔗糖甜味纯正,甜味特性与甜味质量和蔗糖十分相似。在一般食品加工和储存过程中都非常稳定,适宜于各种食品加工过程。
1三氯蔗糖广泛应用于饮料、口香糖、乳制品、蜜饯、糖浆、面包、糕点、冰激凌、果酱、果冻、布丁等食品中;
2高温加工工艺,如焙烤糕点、高温灭菌、喷雾干燥、挤压等食品加工工艺;
3发酵食品;
4低糖产品;
5水果罐头类、蜜饯类食品的生产;
6快速灌装饮料生产线。
三氯蔗糖(TGS)是一种新型甜味剂。是以蔗糖为原料的功能性甜味剂,甜度可达蔗糖600倍。这种甜味剂具有无能量,甜度高,甜味纯正,高度安全等特点。是功能性高倍甜味剂之一。
通常为白色粉末状产品。物化性质比较接近蔗糖。耐高温、耐酸碱,温度和pH值对它几乎无影响,适于食品加工中的高温灭菌、喷雾干燥、焙烤、挤压等工艺。无热量、不致龋。pH适应性广,适用于酸性至中性食品,对涩、苦等不愉快味道有掩盖效果。易溶于水,溶解时不容易产生起泡现象,适用于碳酸饮料的高速灌装生产线
三氯蔗糖甜味纯正,甜味特性与甜味质量和蔗糖十分相似。在一般食品加工和储存过程中都非常稳定,适宜于各种食品加工过程。
三氯蔗糖广泛应用于饮料、口香糖、乳制品、蜜饯、糖浆、面包、糕点、冰激凌、果酱、果冻、布丁等食品中;
高温加工工艺,如焙烤糕点、高温灭菌、喷雾干燥、挤压等食品加工工艺;
发酵食品;
保健食品等低糖产品;
水果罐头类、蜜饯类食品的生产;
快速灌装饮料生产线。
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