荷花是水生植物。其花在枝顶单生，花型有单瓣、复瓣、重瓣和重台等，花瓣颜色多为白色、粉色，也有红色和淡紫色等。它的叶子是盾形，表面深绿色，背面灰绿色。根茎长在淤泥之中，内有孔道。花内有莲蓬，莲蓬中有种子.莲花本身有极高的观赏价值，它的很多部位也可以食用。其根茎是藕，可以用来做菜。种子是莲子，可以用来熬粥，新鲜的也可以生吃。荷叶可以泡茶，也能用来煮饭。