大豆肽粉是一种由2-6个氨酸组成的、分子量在200-800 Dalton 的混合肽产品。与原蛋白相比，大豆肽粉具有好的水溶性、持水性、起泡性，能在pH2-10的任何酸碱条件下完全溶解。大豆肽粉能与其它食品配料溶合，并保持各自原有的物化及原料特性。

产品理化指标：
外观：粉末疏松、无结块，无肉眼可见杂质。
颜色：具有该产品固有的色泽，且均匀一致
气味：大豆味
溶解度：98粒度：99过80目
水分：6菌落总数：＜1000
沙门氏菌：无
大肠杆菌：无
储 存：置于阴凉干燥、避光，避高温处。
包 装：协商或内用双层塑料袋，外套纸板桶，25公斤/桶