真空预冷机性能特点：

 1.全自动控制系统，操作简单，所有冷却数据、温度等参数均可输出、打印、保存。

 2.冷却时间短，产品从90℃冷却到18℃以下只需15分钟左右。

 3.冷却温度均匀，口感不变，避免细菌繁殖

 真空预冷机避免了环境对食品的二次污染，冷却过程是在密封的真空状态下，避免了产品变质问题，所以没有细菌感染。

  真空预冷机能提高熟食制品的质量，由于真空浸渍的原理，可以使产品因外部失水而浓缩的汤汁、高料均匀的进入到产品内部中去，因此提高了产品的口味。

  占地面积小，安全卫生；占地面积小，可直接装置在产品现场，运行时不产生任何污染，清洁卫生。

  设备用料规范，使用寿命长。