滚揉机原理：     
滚揉机是利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打、达到按摩、腌渍作用。使肉均匀的吸收腌渍，可以提肉的弹性；可以提品的口感及断面效果；可以增保水性，增加出品率；可以产品的内部结构,效率。整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，大的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能，操作简便，使用效率。   还可以根据根据用户需求增配变频功能，使滚揉转数可根据工艺任意调整。具有连续、间歇滚揉、反转滚动出料等功能。


使用方法技巧：   
1、滚揉机的荷载量：滚揉机在转动的时候，如果筒内的肉数量太多，转动则会受到很大的影响，搅拌不均匀，如果桶内的肉量太少，会导致滚揉过度，造成的肉质损坏，并且，消耗成本增大。我们建议满筒荷载量的60左右，滚揉机上下浮动5之间，根据肉的密度而定。  2、滚揉间歇时间：在滚揉生产过程中，连续的滚揉是没有的，而且费神费力。通常建议在滚揉20，休息5-10之间。   
3、滚揉时间：总的滚揉时间对产品的均匀性和标准化是很要的。一旦采纳了一个可以生产出标准化产品的程序，这个程序或滚揉循环应保持不变。


清洗方法如下：   
1、往筒体内注入量的水。用水将其中的废屑排出。   
2、调入量的洗涤剂或者是剂在水里面加入桶内，将桶转动洗。   
3、清洗结束后，再用压水枪清洗桶内，并且简单转动桶，使卸水的桶朝下，排尽桶内的水。   
4、用软布或者软刷子沾有兑着洗涤剂的水擦拭，然后用清水冲洗干净。（清洗过程避免用水直接喷冲轴承座，电气箱控制面板。